ACILI EZME

ACILI EZME

Geçen hafta misafirlerim vardı yemeğe. Düşündüm, bir çeşit daha olmalı ortada derken Oktay Usta nın kitabında gözüme ilişti. Aynen restoranlarda yediğimiz gibi hatta bana göre daha da güzel oldu emin olun. Öyle ekşi domateste kokmuyor:)

ACILI EZME

Malzemeler
2 adet Kuru soğan
2 adet yeşil biber
2 adet domates
1 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu
1 tutam taze nane
1 ÇK biber salçası
1 tatlı kaşığı kekik
Tuz, karabiber, pul biber, limon suyu, zeytinyağı

Yapılışı
Kuru soğanı, yeşil biberi, taze naneyi, maydanozu, dereotunu rondoda karıştırın.
Süzgüye koyup suyunun süzülmesini bekleyin
Domateslerin kabuklarını soyup, incecik doğrayın, yada rondoda parçalayın.
Tüm malzemeleri karıştırın
Üzerine biber salçasını, tuz, karabiber, kekik, pul biber, limon suyu ve zeytinyağını ekleyin.

Servis kasesine alın

Haydari

Malzemeler - 1 su bardağı süzme yoğurt - 3 çorba kaşığı beyaz peynir rendesi - 3 diş sarmısak - Kuru nane - 1 fincan ayçiçek yağı - Kimyon,kırmızı biber - Arzuya göre sivri biber

Süre:12 dk - 4 Kişilik

Yapılışı

Sarmısağı ezdikten sonra, beyaz peynir rendesi, süzme yoğurt, nane, yağ, kimyon ve tuzla beraber karıştırınız. Arzu ederseniz sivri biberi ince ince kıyıp ilave edebilirsiniz. Üzerine kırmızı biber serperek servis yapılır.

Patates Topları

Malzemeler
- 3 Adet Orta Boy patates
- 2 Adet Yumurta
- 1 Tatlı Kaşığı Nişasta
- 2 Çorba Kaşığı Ezilmiş Beyaz Peynir
- 4 Dilim Salam
- 1/2 Su Bardağı Un
- 1 Adet Yumurta Sarısı
- 1/2 Su Bardağı Galeta Unu
- Tuz , Karabiber
- Kızartmak İçin Sıvıyağ

Patates Topları
Süre:30 dk - 6 Kişilik


Yapılışı

3 adet patatesi haşladıktan sonra, rendeleyin. Üzerine 2 yumurtayı, 1 tatlı kaşığı nişastayı, karabiberi, 2 çorba kaşığı ezilmiş beyaz peyniri, küçük küçük kesilmiş salamları ilave edin. Tüm malzemeyi iyice yoğurun.

Patates hamurundan ceviz iriliğinde parçalar koparalım. Yuvarlayarak, şekil verelim. Patates toplarını önce una, sonra çırpılmış yumurta sarısına son olarak da galeta ununa bulayalım. Derin bir tavada sıvı yağı kızdıralım. Patates toplarını kızgın sıvı yağda, tavayı arasıra sallayarak kızartalım. Fazla yağının süzülmesi için kağıt mutfak havlusunun üzerine alalım. Ilık servis yapalım.